Kezdd azzal, hogy a póréhagymát olívaolajon egy nagy serpenyőben megpárolod, amíg áttetszővé válik.
Add hozzá a rizst, és enyhén pirítsd meg pár percig, folyamatos keverés mellett.
Öntsd fel fehérborral, és hagyd, hogy az alkohol elpárologjon.
Kezdd el hozzáadni a forró alaplevet egy merőkanálnyit egyszerre, kevergetve, és várd meg, míg felszívódik, mielőtt újabbat adnál hozzá.
Folytasd ezt a folyamatot, amíg a rizs al dente lesz, és a keverék krémes állagúvá válik.
Keverd bele a reszelt sajtot, ízlés szerint sózd és borsozd.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 40,04 |
| Szénhidrátok (g) | 3,94 |
| amelyből cukrok (g) | 0,57 |
| Zsír (g) | 1,43 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,55 |
| Fehérje (g) | 1,41 |
| Rostok (g) | 0,29 |
| Akció | 0,25 |
