Glutén- és tejmentes focaccia cseresznyével

Egy tálba tedd a kenyérkeveréket, a kézzel szétmorzsolt élesztőt, a cukrot, az olajat, a juharszirupot, a csipet sót és a vizet.

Keverd elektromos habverővel, amely horgokkal van ellátva, körülbelül 5-7 percig, vagy amíg a keverék egyenetlen és csomós állagúból sima és homogén nem lesz.

Bélelj ki sütőpapírral egy formát és olajozd meg. Ezután öntsd bele a tésztát, és egy spatula segítségével könnyed mozdulatokkal simítsd el.

Olajozd meg a tetejét, hogy ne száradjon ki a kelesztés során, fedd le, és hagyd kelni 1,5-2 órán át a kikapcsolt sütőben.

Magozd ki a cseresznyét: ha van magozód, az nagyszerű, ha nincs, vágd félbe és távolítsd el a magot.

Az idő leteltével a tészta megkel, de nem duplázódik meg. Nyomkodd bele a cseresznyéket a tetejére, ügyelve arra, hogy az egész felületet befedje.

Szórd meg a 2 evőkanál cukorral a focaccia tetejét.

Süsd 200 fokon körülbelül 30 percig előmelegített sütőben, ügyelve arra, hogy az utolsó 10 percben az alsó részre helyezd 5 percre, és az utolsó percekben kapcsold be a grillt.

Mielőtt felvágnád, várd meg, amíg kihűl.