A fehér ragú egy finom szósz marhahúsból, sertéshúsból, pancettából és zöldségekből. A tejszín hozzáadásának köszönhetően ez a ragú lágy és krémes ízű. Tökéletes a tészta gazdagítására és elegánsabbá tételére.
Egy alacsony lábasban melegítsétek fel az olajat, és olvasszátok meg a vajat, majd pároljátok meg benne a finomra aprított zöldségeket és a pancettát
Adjátok hozzá a darált húst, jól keverjétek el, és erős lángon pirítsátok meg
Öntsetek hozzá fél pohár bort, és hagyjátok elpárologni
Vegyétek vissza a lángot, és lassan főzzétek másfél órán át, időnként kevés alaplevet hozzáadva
A főzés végén adhattok hozzá három evőkanál tejszínt, hogy a szósz lágyabb legyen. Kiváló házi tagliatelléhez
Serpenyő
Fakanál
Konyhakés
A fehér ragút légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tároljátok.
A fehér ragú a klasszikus vörös ragú egyik változata, és tökéletes tészta ízesítésére vagy más fogások alapjaként.
Italia
| Energia (kcal) | 239,56 |
| Szénhidrátok (g) | 2,03 |
| amelyből cukrok (g) | 2,01 |
| Zsír (g) | 20,14 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 8,83 |
| Fehérje (g) | 11,88 |
| Rostok (g) | 0,62 |
| Akció | 0,05 |
