A halalaplé egy alapelőkészítés, amelyet az olasz konyha számos receptjében használnak. Valójában egyfajta alaplé, amelyet halfők megből készítenek, és halas levesek, rizottók és szószok ízesítésére, mélyítésére használnak.
Tegyük az összes hozzávalót (a bors kivételével) egy fazékba; tegyük erős tűzre, és forraljuk fel erőteljesen
Alaposan habozzuk le, vegyük vissza a hőt, és lassan főzzük 20 percig; adjuk hozzá a szem borsot, és közepes hőn főzzük tovább még 20 percig
Szűrjük át finom szűrőn, és gyűjtsük a halalaplét egy jól záródó üvegedénybe
Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, majd használatig tegyük hűtőbe
Ez az egyszerűsített halalaplé nagyon hasznos halhoz kínált szószok készítéséhez, és párolt halak szaftjának alapjaként is felhasználható
Ízlés szerint más aromás fűszernövényeket is hozzáadhatunk, például kakukkfüvet és babérlevelet
Nagy fazék
Finom szűrő
Hűtőben legfeljebb 2 napig tárolható.
A halalaplé hallevesek, rizottók vagy szószok alapjaként használható.
Italia
| Energia (kcal) | 90,87 |
| Szénhidrátok (g) | 0,76 |
| amelyből cukrok (g) | 0,76 |
| Zsír (g) | 2,46 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,65 |
| Fehérje (g) | 11,76 |
| Rostok (g) | 0,15 |
| Akció | 0,68 |
