A ketchupmártás paradicsom, hagyma, paprika és fűszerek alapú szósz. Édes és enyhén csípős ízű. Az Egyesült Államokból származik, és mára a világ egyik legnépszerűbb szószává vált, ideális kísérője számos ételnek. A ketchupmártás házi elkészítése nagyon egyszerű, és lehetővé teszi, hogy természetes alapanyagokból, tartósítószerek nélkül készült terméket kapjunk.
Keverjük össze a paradicsomot, a hagymát, a paprikát és a fokhagymát, majd legalább 45 percig főzzük, amíg a paprika megpuhul
Passzírozzuk át az egészet egy finom szitán
Forraljuk tovább még 30 percig
Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, beleértve a fent leírt fűszercsomagot is, amelyet egy gézszatyorba teszünk
Lassú tűzön főzzük legalább két órán át, szükség esetén akár hármat is, gyakran kevergetve, amíg nagyon sűrű mártást nem kapunk. Vegyük ki a zacskót
Öntsük a keveréket sterilizált, forró üvegekbe, és légmentesen zárjuk le
Alternatív megoldásként a lezárás után sterilizálhatjuk is úgy, hogy egy fazék vízbe merítjük, amelyet felforralunk, és körülbelül 45 percig forrni hagyunk, majd a tartályban érintés nélkül hagyjuk kihűlni
Edény
Turmixgép
Légmentesen zárható edényben, hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig tárolandó
Ez a ketchupmártás tökéletes sült krumpli, hamburger és hot dog mellé
| Energia (kcal) | 35,21 |
| Szénhidrátok (g) | 7,3 |
| amelyből cukrok (g) | 7,09 |
| Zsír (g) | 0,22 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,02 |
| Fehérje (g) | 0,98 |
| Rostok (g) | 1,05 |
| Akció | 0,11 |
