Hagyományos szicíliai édesség szőlőmustból készítve. Egyszerű, de ízletes, a must hamuval való tisztítását, liszt és olajos magvak hozzáadását, majd sűrűre főzését és kihűlését igényli. Fogyasztható így is, vagy napon szárítva cukorkává alakítható.
Vegyük az első mustot (pl. 4 litert), és tegyük fel forrni egy nagy lábasban.
Lassan adjuk hozzá az elégetett szőlővesszőkből nyert hamut (kb. 25 g literenként, tehát ~100 g 4 literhez).
Kb. 30 percig forraljuk, amíg a keverék a teljes mennyiség körülbelül egyharmadára csökken; majd kapcsoljuk le, és hagyjuk egy éjszakán át kihűlni.
A kihűlt mustot sűrű, finom szövésű konyharuhán szűrjük át; ezt az eljárást többször ismételjük meg (javasolt akár hétszer is), amíg egyáltalán nem marad benne hamu.
Mérjük meg, hány liter must maradt, és osszuk a folyadékot két egyenlő részre.
Az első részben dolgozzuk el a lisztet (kb. 130 g/liter), alaposan keverve, amíg homogén masszát nem kapunk.
A must második részét tegyük vissza a tűzre, és adjuk hozzá az előzőleg meghámozott, megpirított és összevágott diót vagy mogyorót; keverjünk bele egy csipet fahéjat és egy csipet sót; forraljuk fel.
Fokozatosan keverjük bele a lisztes részt a forrásban lévő részbe, gyakran kevergetve egy fa spatulával, amíg jól össze nem álló, sűrű masszát nem kapunk.
Kapcsoljuk le a tűzhelyet. Enyhén nedvesítsünk meg néhány tányért vízzel, és azonnal öntsük rájuk a forró keveréket.
Szórjuk meg egy csipet fahéjjal és durvára tört dióval és mogyoróval. Tálalás előtt teljesen hagyjuk kihűlni.
Opcionális (cukorkák készítéséhez): amikor a mostarda kihűlt, vágjuk kockákra vagy kis téglalapokra, és tegyük a napra, szúnyoghálóval letakarva, amíg szilárdabb nem lesz.
Nagy lábas
Sűrű, finom szövésű konyharuha
Fa spatula
Tányérok
Szúnyogháló (szárításhoz, opcionális)
Frissen tálalható. Cukorkává alakításhoz kockákra vágva, szúnyoghálóval letakarva a napon szárítsuk.
A recept Szicília egyik hagyományos, egyszerű elkészítésű fogása. Az alapváltozatból napos szárítással, szúnyogháló alatt cukorka készíthető.
Italia, Sicilia
A platformon elérhető minden terméket a termékadatlapján feltüntetett partnereladó tesz közzé és értékesít. A platform metakeresőként és piactérként működik: megkönnyíti a felfedezést és a fizetést, de az értékesítést az eladó végzi, aki az ügylet felelősévé válik.
A szállítást közvetlenül a partnereladó kezeli. A csomag az eladó raktárából vagy logisztikai hálózatából indul, majd átadják a futárszolgálatnak. Ez a modell hatékonyabb kézbesítést tesz lehetővé, és biztosítja, hogy a rendelés kezelését az végezze, akinél ténylegesen rendelkezésre áll a termék.
A termékadatlapján megtalálod az összetevőket, az allergéneket és a tápértékre vonatkozó információkat az eladó vagy a gyártó által megadott adatok, vagyis a hivatalos címke alapján. Ha allergiád vagy ételintoleranciád van, azt javasoljuk, hogy vásárlás előtt alaposan ellenőrizd az adatlapot, és konkrét kérdések esetén vedd fel a kapcsolatot az eladóval.
A platform azért jött létre, hogy népszerűsítse és könnyebben elérhetővé tegye az élelmiszeripari Made in Italy termékeket. Az élelmiszer-kereskedelem területén működő, koherens kínálattal és átlátható információkkal rendelkező eladókat választunk ki. Minden termék egy azonosítható eladóhoz és teljes körű tájékoztató adatlaphoz kapcsolódik: azt szeretnénk, hogy az itt történő vásárlás bizalmat jelentsen.
A szállítási idő és költség az eladótól és a célállomástól függ. A fizetés megerősítése előtt a pénztárban mindig megtalálod a kézbesítés aktuális becsült idejét. Nemzetközi szállítások esetén az időtartam az országtól és a futárszolgálattól függően változhat.
