Emporion
Párizsi mártás

Párizsi mártás

@emporion

A Párizsi mártás egy finom, bársonyos krém, amelyet besamelmártással, gombapürével és tejszínnel gazdagítanak. Tökéletes sült húsokhoz vagy zöldségköretekhez.

Nehézség: Medium
Főzés: 20 perc
Előkészítés: 15 perc
Ország: Italia

Hozzávalók

Adagok száma
  • Velouté mártás
    Velouté mártás50
  • Besamelmártás1
  • Gombapüré10
  • Tejszín15
  • Vaj
    Vaj50
  • Tojássárgája
    Tojássárgája3
  • Reszelt szerecsendióq.b.
  • Citromlé
    Citromléq.b.
  • Só
    q.b.
  • Fehér borsq.b.

Megvásárolható termékek

  • Pisztáciapesto 130 g

    Pisztáciapesto 130 g

    1 termék
    Ft 2517,05
  • Természetes harmónia keksz (nincs: cukor, élesztő, tojás és vaj) - Bio

    Természetes harmónia keksz (nincs: cukor, élesztő, tojás és vaj) - Bio

    1 termék
    Ft 1945,79
  • Zabaione 220g

    Zabaione 220g

    1 termék
    Ft 3064,24
  • Filemo, érlelve citromlében és citromhéjban 250 g

    Filemo, érlelve citromlében és citromhéjban 250 g

    1 termék
    Ft 4486,92
  • Finom étkezési tengeri só az Atlanti-óceánból 1 kg - Fior di Loto

    Finom étkezési tengeri só az Atlanti-óceánból 1 kg - Fior di Loto

    1 termék
    Ft 1714,14
  • Fazék fedővel 1965 Vintage inox vonal

    Fazék fedővel 1965 Vintage inox vonal

    Ft 64 166,56
  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • Klarna
  • Bancontact
  • iDEAL, Wero

Előkészítés

  1. LÉPÉS 1 / 4

    Keverjük össze a tojássárgáját a besamelmártással és a gombapürével, sóval, fehér borssal, szerecsendióval és néhány csepp citromlével ízesítve

  2. LÉPÉS 2 / 4

    Verjük fel habverővel mérsékelt tűzön

  3. LÉPÉS 3 / 4

    Adjuk hozzá a velouté mártást és apránként 10 cl tejszínt

  4. LÉPÉS 4 / 4

    Amikor a mártás ráül a kanálra, vegyük le a tűzről, és keverjük bele a maradék tejszínt a szobahőmérsékletű vajjal együtt

Tippek

  • Edény

  • Turmixgép

Általános információk

Tárolási tudnivalók

A mártást légmentesen zárható edényben, hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolja.

Származás

Italia

Elemzés

Életmód
Intoleranciák és allergiák

Gyakran ismételt kérdések