A szárított gombaragu egy ízletes és sokoldalú, az olasz konyhákra jellemző köret. A szárított vargányát beáztatják, majd lassan főzik fenyőmaggal, hagymával, fokhagymával és paradicsompürével, hogy gazdag ízvilágú szósz szülessen. A friss petrezselyem és a vörösbor frissességet és mélységet ad az ételnek. Ez a finom szósz tészta-, rizs- vagy húsételekhez is jól illik, különleges ízt adva nekik.
Áztassátok be a gombát, és készítsetek fokhagymás-hagymás alapot egy agyaglábasban
Amikor a hagyma megpirul, adjátok hozzá a darabokra vágott gombát, majd egy kevés, természetesen leszűrt áztatólevét
Néhány perc múlva adjatok hozzá vörösbort, hagyjátok elpárologni, majd adjátok hozzá a paradicsompürét és a fenyőmagot, és főzzétek legalább húsz percig nagyon alacsony lángon, fedő alatt, a gombalevessel felöntve
Ízesítsétek sóval, és a főzés végén adjátok hozzá az apróra vágott petrezselymet
Serpenyő
Kés
Hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolható
Italia
| Energia (kcal) | 68,2 |
| Szénhidrátok (g) | 2,06 |
| amelyből cukrok (g) | 2,03 |
| Zsír (g) | 1,61 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,14 |
| Fehérje (g) | 2,05 |
| Rostok (g) | 1,24 |
| Akció | 0,01 |
