A szicíliai ecet egy hagyományos szicíliai szósz, amelyet főként halételek ízesítésére használnak. Vörösborecet erjesztésével készül, sótalanított kapribogyó és friss bazsalikom hozzáadásával. Ez a szósz intenzív, aromás ízű, és minden ételnek frissességet kölcsönöz.
Úgy készül, hogy 100 cl vörösborecetet felforralunk, és forrás közben sótalanított kapribogyót és megmosott, megszárított bazsalikomot adunk hozzá.
Hagyjuk néhány percig forrni. Kapcsoljuk le, és hagyjuk kihűlni. Ezután öntsük palackba.
Hagyjuk állni tizenöt napig, és ne felejtsük el 24 óránként felrázni az üveget.
Hűvös, száraz helyen tároljuk, és ízlés szerint használjuk ételeink fűszerezésére.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 76 |
| Szénhidrátok (g) | 0,2 |
| amelyből cukrok (g) | 0,2 |
| Fehérje (g) | 0,1 |
| Akció | 0,01 |
