Hagyományos piemonti recept, amely a tajarint, a vékony tojásos tésztát, ízletes vaddisznó raguval párosítja. A tészta Enrico Crippa séf receptje alapján készül, a ragu pedig a La Cucina Italiana átdolgozása.
A platformon elérhető minden terméket a termékadatlapján feltüntetett partnereladó tesz közzé és értékesít. A platform metakeresőként és piactérként működik: megkönnyíti a felfedezést és a fizetést, de az értékesítést az eladó végzi, aki az ügylet felelősévé válik.
A szállítást közvetlenül a partnereladó kezeli. A csomag az eladó raktárából vagy logisztikai hálózatából indul, majd átadják a futárszolgálatnak. Ez a modell hatékonyabb kézbesítést tesz lehetővé, és biztosítja, hogy a rendelés kezelését az végezze, akinél ténylegesen rendelkezésre áll a termék.
A termékadatlapján megtalálod az összetevőket, az allergéneket és a tápértékre vonatkozó információkat az eladó vagy a gyártó által megadott adatok, vagyis a hivatalos címke alapján. Ha allergiád vagy ételintoleranciád van, azt javasoljuk, hogy vásárlás előtt alaposan ellenőrizd az adatlapot, és konkrét kérdések esetén vedd fel a kapcsolatot az eladóval.
A platform azért jött létre, hogy népszerűsítse és könnyebben elérhetővé tegye az élelmiszeripari Made in Italy termékeket. Az élelmiszer-kereskedelem területén működő, koherens kínálattal és átlátható információkkal rendelkező eladókat választunk ki. Minden termék egy azonosítható eladóhoz és teljes körű tájékoztató adatlaphoz kapcsolódik: azt szeretnénk, hogy az itt történő vásárlás bizalmat jelentsen.
A szállítási idő és költség az eladótól és a célállomástól függ. A fizetés megerősítése előtt a pénztárban mindig megtalálod a kézbesítés aktuális becsült idejét. Nemzetközi szállítások esetén az időtartam az országtól és a futárszolgálattól függően változhat.
A lisztet és a búzadarát a tojásokkal összegyúrjuk, amíg egységes tésztagombócot nem kapunk.
A tésztát 30–40 percig pihentetjük.
A tésztát a megfelelő géppel vékony lapokra nyújtjuk.
A lapokat legalább 1 órán át mindkét oldalukon száradni hagyjuk.
A lapokat csíkokra vágjuk, hogy elkészítsük a taglioliniket (tajarin).
A raguhoz finomra vágjuk a zellert, a sárgarépát és fél hagymát, majd kevés olajon egy lábasban megpirítjuk őket.
Hozzáadjuk a darált vaddisznóhúst, és 5 percig pirítjuk.
Felöntjük egy pohár vörösborral.
Hozzáadunk egy evőkanál paradicsompürét és a paradicsompépet.
Akkorának tűzzük, hogy kakukkfűvel, zsályával és rozmaringgal ízesítjük.
A ragut kb. 1 óra 30 percig főzzük, a végén sóval utánízesítjük.
A taglioliniket sós, forrásban lévő vízben 2 percig főzzük.
A taglioliniket a vaddisznó raguval együtt leszűrjük.
A tálalást egy kevés reszelt Grana sajttal fejezzük be, és a tésztát kevés főzővízzel krémesítjük.
Tésztanyújtó gép
Enrico Crippa három Michelin-csillagos séf ihlette, vaddisznó raguval átdolgozva.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 171,91 |
| Szénhidrát (g) | 26,81 |
| ebből cukrok (g) | 1,53 |
| Zsír (g) | 2,62 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 0,85 |
| Fehérje (g) | 10,61 |
| Rost (g) | 1,17 |
| Só (g) | 0,04 |
