A tempura mártás egy finom japán szósz, tökéletes sült köretek mellé. Könnyű és aromákban kiegyensúlyozott mártás, amely egy kis ízt ad az ételeknek. Alapját a dashi adja, egy hal alapú japán levesalap, amelyet szójaszósz, szaké, cukor és őrölt gyömbér gazdagít.
Forraljunk fel 30 cl vizet
Tegyük a dashi port egy kis lábasba, és öntsük le a forró vízzel
Keverjük, amíg fel nem oldódik
Adjuk hozzá a többi hozzávalót
Tegyük a lábast közepes lángra, és forraljuk fel; majd öt percig hagyjuk gyöngyözve forrni, aztán vegyük le a tűzről
Osszuk el a mártást négy előmelegített egyéni tálkában, és tegyünk egyet minden vendég elé
A dashi egy koncentrált halleves, amely bonito tonhalból és algából készül; a japán konyhában számos mártás és leves alapját képezi
Megtalálható keleti termékekre szakosodott boltokban
Vegyük por formában, és hígítsuk fel meleg vízzel
Ha nem találjuk, használjunk erőteljes csirkealaplevet, amely azonban nem adja ugyanazt a kiváló halas ízt
Tál
Fritőz
Villa
Giappone
| Energia (kcal) | 93,67 |
| Szénhidrátok (g) | 6,24 |
| amelyből cukrok (g) | 0,4 |
| Zsír (g) | 0,26 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,08 |
| Fehérje (g) | 2,99 |
| Rostok (g) | 0,4 |
| Akció | 2,83 |
