Fugazzeta

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 11 KÖZÜL

   Tedd a lisztet, az élesztőt és 220 g friss vizet a dagasztógép táljába, és közepes sebességgel indítsd el.

2. LÉPÉS 2 A 11 KÖZÜL

   Add hozzá apránként a maradék friss vizet (hagyd, hogy teljesen felszívódjon, mielőtt újabb vizet adnál hozzá), és növeld a sebességet.

3. LÉPÉS 3 A 11 KÖZÜL

   Amikor az összes vizet felszívta, add hozzá a sót, és hagyd felszívódni.

4. LÉPÉS 4 A 11 KÖZÜL

   Pihentesd 10 percig, majd tedd a tésztát enyhén olajozott felületre, hajtogasd, amíg a tészta sima és kompakt lesz (kb. 5 hajtás).

5. LÉPÉS 5 A 11 KÖZÜL

   Zárd le úgy, hogy a tésztát magad felé húzod, és hagyd kelni 2 órán át fóliával letakarva (előtte olajozd meg a tálat).

6. LÉPÉS 6 A 11 KÖZÜL

   A kelesztési idő letelte után vedd ki a tésztát, formázz kb. 80 g-os cipókat, hajtsd meg kétszer, és zárd le mindegyiket.

7. LÉPÉS 7 A 11 KÖZÜL

   Hagyd kelni 40 percig jól letakarva és egymástól távol.

8. LÉPÉS 8 A 11 KÖZÜL

   Közben szeleteld vékonyra a hagymát mandolinnal, és öblítsd le bő vízben.

9. LÉPÉS 9 A 11 KÖZÜL

   Helyezd el minden cipót sütőpapírral bélelt tepsire, óvatosan nyomkodd meg az ujjaiddal, adj hozzá bőséges hagymát, sót és oregánót, és locsold meg a felületet a víz és olaj sós lével.

10. LÉPÉS 10 A 11 KÖZÜL

    Süsd a sütő alsó részében a legnagyobb teljesítményen kb. 6 percig (alul aranybarnának kell lennie).

11. LÉPÉS 11 A 11 KÖZÜL

    Vedd ki, add hozzá a mozzarellát, és tedd vissza a sütő középső részébe grillre további 6 percre (a sütőd alapján állítsd be).

Javaslatok

• Dagasztógép

• Mandolina

• Tepsi

• Sütőpapír

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)