A pisztáciákat két-három percig blansírozzuk forró vízben, leszűrjük és eltávolítjuk a héjukat.
A kolbászt egy kevés olajon serpenyőben megsütjük, sózzuk, borsozzuk, fehérborral felöntjük és 10 percig főzzük.
A tésztát sós vízben megfőzzük, al dente leszűrjük, majd a pestóval együtt a serpenyőbe tesszük.
Hozzáadjuk a kolbászt és egy merőkanál főzővizet, jól összekeverjük, majd stracciatellával és pisztáciatörmelékkel tálaljuk.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 240,56 |
| Szénhidrátok (g) | 16,38 |
| amelyből cukrok (g) | 2,66 |
| Zsír (g) | 15,03 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,26 |
| Fehérje (g) | 9,11 |
| Rostok (g) | 3,16 |
| Akció | 0,2 |
