Tejes pizzette paradicsommal és mozzarellával

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 12 KÖZÜL

   Tedd a lisztet, az élesztőt és a tejet a dagasztógép táljába, és indítsd el alacsony sebességen.

2. LÉPÉS 2 A 12 KÖZÜL

   Három részletben add hozzá a hideg vizet, mindig hagyd, hogy teljesen felszívódjon, mielőtt újabb vizet adnál hozzá, majd növeld a sebességet.

3. LÉPÉS 3 A 12 KÖZÜL

   Amikor a tészta felszívta az összes vizet, add hozzá a sót, hagyd felszívódni, majd az olajat.

4. LÉPÉS 4 A 12 KÖZÜL

   Hagyd pihenni a tésztát 30 percig.

5. LÉPÉS 5 A 12 KÖZÜL

   Tedd a tésztát enyhén olajozott felületre, hajtsd meg háromszor, zárd le úgy, hogy magad felé húzod a tésztát, és hagyd kelni 2 és fél órán át fóliával letakarva.

6. LÉPÉS 6 A 12 KÖZÜL

   Ismételd meg ezt a lépést kétszer, 20 perces szünetekkel.

7. LÉPÉS 7 A 12 KÖZÜL

   A kelesztési idő letelte után vedd elő a tésztát, és formázz belőle körülbelül 130 g-os cipókat.

8. LÉPÉS 8 A 12 KÖZÜL

   Hajtsd meg és gömbölyítsd minden cipót, majd hagyd kelni 45 percig, jól letakarva és egymástól távol.

9. LÉPÉS 9 A 12 KÖZÜL

   Finoman nyújtsd ki minden cipót, óvatosan nyomkodva, és helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.

10. LÉPÉS 10 A 12 KÖZÜL

    Szórd meg a paradicsompürével az egész felületet, és süsd a sütő alján a legnagyobb hőfokon körülbelül 6 percig, amíg az alja aranybarna nem lesz.

11. LÉPÉS 11 A 12 KÖZÜL

    Add hozzá a mozzarellát, és süsd újra a középső részen grillen további 6 percig.

12. LÉPÉS 12 A 12 KÖZÜL

    Tálald a pizzetteket még melegen.

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)