Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra, és készíts elő egy téglalap alakú tepsit (kb. 30x40 cm), bélelve sütőpapírral.
Egy tálban keverd össze a lisztet, a reszelt parmezánt, a sót és a borsot.
Add hozzá a vizet és az extra szűz olívaolajat, majd keverd sima, egynemű tésztává.
Tedd félre a tésztát, és mandolinnal nagyon vékonyra szeleteld fel az édesköményeket.
Forgasd az édesköményt a tésztába, és óvatosan forgasd össze.
Kend ki a tepsit kevés olajjal, szórd meg zsemlemorzsával, majd egyenletesen oszlasd el benne az édesköménnyel kevert tésztát.
A tetejét szórd meg zsemlemorzsával és egy kevés extra szűz olívaolajjal.
Süsd a 220°C-ra előmelegített sütő legalsó rácsán 40-45 percig; ha nem elég ropogós, folytasd még néhány percig a sütést, és takard le alufóliával, ha túlságosan barnulna.
Vedd ki a sütőből, hagyd kissé hűlni, vágd darabokra és tálald.
Mandolin
Tál
30x40 cm-es tepsi
Sütőpapír
Keverőkanál
Hűtőben, légmentesen záródó edényben 2-3 napig tárolható; a ropogósság visszaállításához sütőben melegítsd fel.
Ha még ropogósabb felszínt szeretnél, enyhén növeld a zsemlemorzsa mennyiségét, vagy a sütés végét 1-2 percre grillen fejezd be, figyelve, hogy ne égjen meg.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 165,85 |
| Szénhidrátok (g) | 30,35 |
| amelyből cukrok (g) | 1,23 |
| Zsír (g) | 2,07 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,16 |
| Fehérje (g) | 7,27 |
| Rostok (g) | 2,07 |
| Akció | 0,17 |
