Főzd meg a burgonyát vízben, amíg megpuhul.
Törd össze a burgonyát egy tálban, majd add hozzá a keményítőt, a reszelt parmigianót és a sót.
Keverd addig, amíg sima, egynemű masszát nem kapsz.
Vegyél egy kanállal a masszából, a közepébe tegyél egy provolone kockát, majd zárd le gömbbé formázva.
Ismételd meg a többi golyóval is.
Forgasd meg a golyókat a felvert tojásban, majd az összetört kukoricapehelyben (vagy zsemlemorzsában).
Permetezz rá egy kevés olajat.
Süsd air fryerben 200°C-on 10 percig, vagy forró sütőben 18-20 percig.
Air fryer
Sütő
Tál
Italia, Emilia Romagna
