Fügés rizottó speckkel és parmezánkrémmel

Hámozzuk meg és vágjuk durvára a fügéket, majd tegyük félre.

Öntsük az olajat egy edénybe, és amikor felmelegszik, adjuk hozzá a specket, és hagyjuk megpirulni.

Egy másik edényben vagy serpenyőben pirítsuk meg a rizst néhány percig.

Amikor a speck megpirult, tegyük félre, és adjuk hozzá az olajhoz a rizst, öntsünk hozzá néhány pohár vizet, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük.

Amikor a főzés majdnem kész, alacsony lángon folytassuk a főzést, adjuk hozzá a sót és a korábban felvágott fügéket, és keverjük össze a rizzsel.

Amikor befejeztük a főzést, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és adjuk hozzá a parmezánkrémet és a specket, utóbbiból hagyjunk egy keveset a tál díszítéséhez.

Amikor a rizottónk krémes lett, készen áll a tálalásra.