Oldjuk fel a kovászt 400 g vízben, és adjunk hozzá egy teáskanál mézet.
Adjuk hozzá a semolinát és a teljes kiőrlésű lisztet, majd jól dagasszuk össze.
A sót csak a dagasztás végén adjuk hozzá.
Hagyjuk a tésztát 1 órán át pihenni.
Végezzük el a rétegezést: adjuk hozzá a durvára vágott diót és a napraforgómagot, majd hajtsuk félbe.
30 percenként készítsünk 3 sor hajtást, és hagyjuk kelni, amíg a térfogata megduplázódik.
Formázzuk meg a zsemléket egy jól lisztezett nyújtólapon.
Sodrás előtt kenjük meg olajjal.
Süssük előmelegített sütőben 200°C-on körülbelül 30 percig.
Nyújtólap
Konyhai ecset
Papírzacskóban vagy légmentesen záródó edényben 2-3 napig tárolandó.
A felhasznált liszt a @intergrani_brand 'Passione Bready' terméke.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 393,42 |
| Szénhidrátok (g) | 48,02 |
| amelyből cukrok (g) | 2,62 |
| Zsír (g) | 17,74 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,55 |
| Fehérje (g) | 12,78 |
| Rostok (g) | 6,51 |
| Akció | 0,04 |
