Teljes kiőrlésű kenyér dióval és napraforgómaggal

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 10 KÖZÜL

   Oldjunk fel 150 g kovászt 400 mL vízben, és adjunk hozzá egy teáskanál mézet.

2. LÉPÉS 2 A 10 KÖZÜL

   Keverjünk hozzá 300 g búzadarát és 300 g teljes kiőrlésű lisztet, jól gyúrjuk össze.

3. LÉPÉS 3 A 10 KÖZÜL

   A sót csak a dagasztás végén adjuk hozzá.

4. LÉPÉS 4 A 10 KÖZÜL

   Hagyjuk pihenni a tésztát 1 órán át.

5. LÉPÉS 5 A 10 KÖZÜL

   Lamináljuk a tésztát, hozzáadva 150 g durvára vágott diót és 150 g napraforgómagot, mielőtt könyv alakúra hajtjuk.

6. LÉPÉS 6 A 10 KÖZÜL

   Végezzünk 3 hajtogatást 30 percenként, és hagyjuk kelni, amíg a térfogata megduplázódik.

7. LÉPÉS 7 A 10 KÖZÜL

   Formázzunk egy cipót egy jól belisztezett deszkán, zárjuk le, és tegyük a kenyérkosárba sima felével lefelé körülbelül 2 órára.

8. LÉPÉS 8 A 10 KÖZÜL

   Tegyük a cipót egy éjszakára a hűtőbe.

9. LÉPÉS 9 A 10 KÖZÜL

   Melegítsük elő a sütőt a legmagasabb fokozatra, benne egy öntöttvas edénnyel.

10. LÉPÉS 10 A 10 KÖZÜL

    Amikor az edény jól felmelegedett, vegyük ki, vágjunk egy bemetszést a cipón, tegyük az edénybe, fedjük le, és süssük 230 fokon 45-50 percig.

Javaslatok

• Öntöttvas edény

• Kenyérkosár

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)