Mossuk meg és kockázzuk fel a padlizsánokat, majd forró olajban aranybarnára süssük őket.
Morzsoljuk szét a kolbászt, és egy serpenyőben fokhagymával és olajjal pirítsuk meg, öntsünk hozzá fehérbort, majd adjuk hozzá a paradicsompépet.
Keverjük össze a besamelmártást a kolbászos szósszal, hogy rózsaszínes mártást kapjunk.
Főzzük meg a pappardellét, keverjük össze a szósszal, adjuk hozzá a padlizsánt, a provolát és a parmigianót.
Béleljünk ki egy tepsit leveles tésztával, öntsük bele a fűszerezett pappardellét, majd fedjük be egy másik leveles tésztalappal.
Kenjük meg tojássárgájával, és 180°C-on süssük körülbelül 40 percig.
sütő
sütőtepsi
serpenyő
kés
vágódeszka
Hűtőben tárolva, 2 napon belül fogyasszuk el
Ideális különleges vacsorához vagy vasárnapi ebédhez. Melegen vagy langyosan tálaljuk. Kínáljunk mellé egy jó üveg vörösbort.
Italia
| Energia (kcal) | 166,88 |
| Szénhidrátok (g) | 9,82 |
| amelyből cukrok (g) | 2,25 |
| Zsír (g) | 10,03 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,92 |
| Fehérje (g) | 8,58 |
| Rostok (g) | 0,86 |
| Akció | 0,31 |
