Mossuk meg és hámozzuk meg a burgonyát, majd vágjuk egészen apró kockákra.
Tegyük a zöldségeket egy serpenyőbe bő extra szűz olívaolajjal, és pirítsuk 5-10 percig.
Adjuk hozzá a burgonyát, és fedő alatt, alacsony lángon főzzük, amíg a burgonya kezdeni nem fog szétesni, de ne szárítsuk ki teljesen (ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet). Ez körülbelül 30 percet vesz igénybe.
Villával törjük össze a burgonyát, ízesítsük sóval, és tegyük félre.
Forraljunk fel egy fazék vizet a tésztának, amikor megfőtt, öntsük a burgonyakrémes serpenyőbe, adjunk hozzá parmigianót, ízlés szerint borsot, és jól forgassuk össze.
Vágjuk a mortadellát kockákra, tegyünk egy serpenyőbe egy kevés extra szűz olívaolajat, és néhány másodpercig pirítsuk át.
A pisztáciát törjük össze vagy turmixoljuk addig, amíg morzsás állagot nem kapunk.
Tegyük a tésztát tányérra, helyezzük a tetejére a mortadella-kockákat, és fejezzük be a pisztáciadarával.
serpenyő
villa
fazék
Hűtő
Ha még gazdagabbá szeretnéd tenni, a burgonyakrémhez provolát is adhatsz.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 220,33 |
| Szénhidrátok (g) | 16,53 |
| amelyből cukrok (g) | 1,89 |
| Zsír (g) | 13,19 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,97 |
| Fehérje (g) | 8,12 |
| Rostok (g) | 2,79 |
| Akció | 0,15 |
