Sörös borjúmirigy sárgarépakrémmel

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 9 KÖZÜL

   Áztassa a borjúmirigyet folyó víz alatt legalább 2 órán át.

2. LÉPÉS 2 A 9 KÖZÜL

   Tisztítsa meg a sárgarépát, helyezze sütőpapírra, szórja meg sóval, locsolja meg kevés olajjal, zárja le a csomagot, és tekerje alufóliába.

3. LÉPÉS 3 A 9 KÖZÜL

   Süsse a sárgarépát 180 °C-on körülbelül 40 percig.

4. LÉPÉS 4 A 9 KÖZÜL

   Vegye ki a sárgarépát a sütőből, és turmixolja krémmé néhány csepp citromlével. Ha szükséges, ízesítse sóval.

5. LÉPÉS 5 A 9 KÖZÜL

   Szűrje le a borjúmirigyet, és tegye egy lábasba, teljesen fedje be sörrel; adjon hozzá babérlevelet, kakukkfüvet, néhány összetört koriandermagot, sózza meg, és főzze alacsony lángon 30-35 percig.

6. LÉPÉS 6 A 9 KÖZÜL

   Szűrje le a borjúmirigyet, tegye egy tálcára, fedje le sütőpapírral, helyezzen rá egy súlyt, hogy az összes felesleges folyadék kifolyjon, és hagyja kihűlni.

7. LÉPÉS 7 A 9 KÖZÜL

   Szárítsa meg a borjúmirigyet konyhai papírral, távolítsa el a borítóréteget, vágja szabálytalan darabokra, és pirítsa meg egy serpenyőben tisztított vajjal és fokhagymával, amíg kérget nem kap.

8. LÉPÉS 8 A 9 KÖZÜL

   Olvasszon fel a tűzön egy kanál mogyorópasztát sűrített húslevesben vagy barna alaplében, hogy szószt kapjon.

9. LÉPÉS 9 A 9 KÖZÜL

   Ossza el a sárgarépakrémet a tányérokon, adja hozzá a borjúmirigyet, a pirított mogyorót, a szószt, és illatosítsa kaporral.

Javaslatok

• Lábas

• Turmixgép

• Sütőpapír

• Alufólia

• Serpenyő

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)