Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.
Pirítsuk meg a marhaszűzet egy serpenyőben vajjal, amíg minden oldala aranybarna nem lesz.
Sózzuk és borsozzuk meg a szűzet.
Csavarjuk be a szűzet a leveles tésztába, és jól zárjuk le a széleket.
Süssük a sütőben körülbelül 30-40 percig.
Közben készítsük el a sörös redukciót: forraljuk fel a sört egy kis lábasban, amíg a mennyisége a felére csökken.
Tálaljuk a szűzet szeletekre vágva, a sörös redukcióval meglocsolva.
Serpenyő
Sütő
Lábas
Hűtőben tárolandó, és 2 napon belül elfogyasztandó.
Italia
| Energia (kcal) | 197,1 |
| Szénhidrátok (g) | 3,24 |
| amelyből cukrok (g) | 0,18 |
| Zsír (g) | 66,14 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,03 |
| Fehérje (g) | 69,56 |
| Rostok (g) | 0,25 |
| Akció | 0,03 |
