A sörös rizottó egy ízletes és eredeti étel, amely ötvözi a rizottó krémességét a sör különleges ízjegyével, ideális azok számára, akik új ízeket szeretnének kipróbálni a konyhában.
Egy lábasban melegítsük az extra szűz olívaolajat és a vaj felét, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk alacsony hőfokon.
Adjuk hozzá a rizst, és folyamatos keverés mellett pirítsuk pár percig.
Öntsük rá a sört, és közepes lángon hagyjuk elpárologni az alkoholt, gyakran kevergetve.
Fokozatosan adagoljuk a forró zöldségalaplevet, miközben folyamatosan keverjük, és újabb alaplevet adunk hozzá, ahogy a rizs felszívja.
Főzzük a rizottót körülbelül 18-20 percig, amíg a rizs al dente és krémes nem lesz.
Vegyük le a tűzről, keverjük bele a maradék vajat és a reszelt parmigianót, ízesítsük sóval és borssal, majd tálaljuk melegen.
Lábas
Fakanál
Reszelő
Hűtőben, légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 napig tárolható. Tálalás előtt melegítse fel.
Az intenzívebb íz érdekében használhatunk kézműves vagy sötét sört.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 63,67 |
| Szénhidrátok (g) | 4,51 |
| amelyből cukrok (g) | 0,41 |
| Zsír (g) | 3,65 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,53 |
| Fehérje (g) | 1,53 |
| Rostok (g) | 0,11 |
| Akció | 0,21 |
