Sörös sertéscsülök

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 7 KÖZÜL

   Vedd a sertéscsülköket és töröld szárazra konyhai papírtörlővel. Sózd és borsozd meg minden oldalon. Ha szeretnéd, masszírozhatsz egy kis mustárt a csülkökre, hogy még ízletesebb legyen.

2. LÉPÉS 2 A 7 KÖZÜL

   Egy nagy fazékban vagy magas serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes-magas hőfokon. Add hozzá a csülköket és pirítsd meg minden oldalon, amíg szép aranybarna kérget nem kapnak (kb. 10 perc).

3. LÉPÉS 3 A 7 KÖZÜL

   Vedd ki a csülköket a fazékból és tedd félre. Ugyanabban a fazékban add hozzá a hagymát, fokhagymát és sárgarépát. Főzd közepes lángon kb. 5-7 percig, amíg a hagyma megpuhul és áttetszővé válik.

4. LÉPÉS 4 A 7 KÖZÜL

   Tedd vissza a csülköket a fazékba a pirított zöldségek tetejére. Add hozzá a sört és a húslevest, úgy hogy a csülkök szinte teljesen elmerüljenek a folyadékban. Add hozzá a babérlevelet és a rozmaringot, majd forrald fel az egészet.

5. LÉPÉS 5 A 7 KÖZÜL

   Csökkentsd a hőt és fedd le a fazekat egy fedővel. Lassú tűzön főzd 2,5-3 órán át, időnként megforgatva a csülköket, amíg a hús puha lesz és könnyen leválik a csontról.

6. LÉPÉS 6 A 7 KÖZÜL

   Amikor a hús elkészült, vedd ki a csülköket a fazékból és tedd félre egy tányérra. Emeld meg a hőt és hagyd, hogy a főzőfolyadék kb. 10-15 perc alatt besűrűsödjön.

7. LÉPÉS 7 A 7 KÖZÜL

   Tedd vissza a csülköket a fazékba a sűrű mártással és jól keverd össze. Ha szeretnéd, adj hozzá egy kis almaecetet, hogy kiegyensúlyozd a sör édességét. Tálald a csülköket a gazdag mártással és kínáld hagyományos köretekkel, mint például savanyú káposzta, burgonyapüré vagy sült burgonya.

Javaslatok

• Nagy fazék

• Magas serpenyő

• Párosítsd egy bock vagy doppelbock sörrel!

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)