Fregula articsókával és bottargával

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL

   Tisztítsuk meg az articsókát úgy, hogy a kezünket citrommal dörzsöljük be, hogy ne feketedjenek meg, majd áztassuk citromlével kevert vízbe.

2. LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL

   Távolítsuk el az articsóka kemény külső leveleit, amíg el nem érjük a puha szívet, vágjuk le a csúcsokat és rövidítsük le a szárat 3-4 cm-re, majd szeleteljük fel.

3. LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL

   Pároljuk meg a fokhagymát egy edényben extra szűz olívaolajjal, adjuk hozzá a lecsepegtetett articsókát, és fedő alatt főzzük 10 percig.

4. LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL

   Adjuk hozzá a fregulát, keverjük meg, és kezdjük el főzni, fokozatosan hozzáadva a forró zöldséglevest vagy vizet.

5. LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL

   Főzzük a fregulát körülbelül 20 percig, kevergetve és szükség szerint hozzáadva a levest, amíg rizottóhoz hasonló állagot nem kapunk.

6. LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL

   Tálaljuk a fregulát forrón az egyes tányérokra, reszeljünk rá bottargát vagy pecorinót ízlés szerint.

Javaslatok

• Edény

• Kés

• Tál

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)