Lencsegombócok paradicsomszószban főzve: leszűrt lencséből, zsemlemorzsából, parmezánból és fűszernövényekből készült massza, serpenyőben fokhagymával megpirítva, majd paradicsompürében készre főzve, friss bazsalikommal befejezve.
Jól csepegtesd le a lencsét a levétől, majd tedd egy tálba.
Add hozzá a zsemlemorzsát, a reszelt parmezánt, a fűszernövényeket és egy csipet sót; keverd addig, amíg száraz, de formázható masszát kapsz (az állaga enyhén nedves homokra emlékeztessen).
Formázz egyesével gombócokat a kezeddel, és jól nyomkodd össze őket.
Egy serpenyőben hevíts kevés olívaolajat összezúzott fokhagymagerezddel; add hozzá a gombócokat, és mindkét oldalukon pirítsd meg enyhén aranybarnára.
Távolítsd el a fokhagymát, öntsd a paradicsompürét a gombócokra, ízesítsd sóval, fedd le, és néhány percig főzd, amíg a szósz ízesedik és a gombócok átfőnek.
A főzés végén add hozzá a friss, széttépett bazsalikomot, és hagyd egy percig összeérni az ízeket tálalás előtt.
Melegen tálald, ha szeretnéd, házi kenyérrel vagy tésztával.
Tál
Szűrő
Serpenyő
Fedő
Kanál vagy spatula
Hűtőben, légmentesen záródó edényben 2-3 napig. Lefagyasztható (nyersen vagy készre sütve/főzve) kb. 1 hónapig.
Vegetáriánus recept. A tömörebb gombócokhoz adj hozzá több zsemlemorzsát; a puhábbakhoz kevesebbet használj. Fagyasztva is kiváló; tálalás előtt melegítsd fel kevés szósszal.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 597,94 |
| Szénhidrátok (g) | 6,01 |
| amelyből cukrok (g) | 2,78 |
| Zsír (g) | 62,79 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 9,09 |
| Fehérje (g) | 1,84 |
| Rostok (g) | 1,58 |
