Nyári bab leves
Ma egy olyan ételt hozok nektek, amit azért találtam ki, mert anyukám tegnapelőtt adott nekem egy kis bio babot. Számomra a bab egy kicsit gyermekkori trauma. A kanapén ülve hámoztam őket... egy dolog, ami nagyon untatott. Ráadásul, ahogy anyukám készítette (törött spagetti babbal), nem tetszett. Felnőttként rájöttem, hogy másképp is elkészíthetem őket, és főleg, hogy eltávolíthatom a héjat, ami annyira zavart. Ma tehát elkészítem a saját verziómat a bab levessel... krémes, ízletes és nagyon egyszerű.
Hozzávalók
- Friss bab
300g300g - Piros koktélparadicsom
12darab12darab - Tubetti rigati (tészta)
200g200g - Friss bazsalikomízlés szerint
- Reszelt parmezán
1evőkanál1evőkanál - Fokhagyma
1gerezd1gerezd - Extra szűz olívaolajízlés szerint
- Finom sóízlés szerint
- Őrölt borsízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 2 KÖZÜL
Vágjuk félbe a koktélparadicsomokat, és pirítsuk meg serpenyőben fokhagymával és olajjal. Ezután adjunk hozzá egy részét a meghámozott babnak. Blansírozzuk a tubetti rigati tésztát, és szűrjük le nagyon al dente állapotban a paradicsomokhoz, majd főzzük tovább, mint a rizottót.
- LÉPÉS 2 A 2 KÖZÜL
Amikor majdnem kész, adjuk hozzá a friss bazsalikomot és a borsot. Amikor elkészült, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és keverjük össze parmezánnal. Tálaljuk, és díszítsük a maradék nyers babbal, amit imádok, olajjal és egy csipetnyi chilivel.
Javaslatok
Fazék
Általános információk
Tárolási megjegyzések
Hűtőszekrény
További információk
Ez a recept tökéletes a tavaszi-nyári szezonban!
Eredet
Italia, Calabria
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 65,82 |
| Szénhidrátok (g) | 11,67 |
| amelyből cukrok (g) | 2,79 |
| Zsír (g) | 0,51 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,18 |
| Fehérje (g) | 3,44 |
| Rostok (g) | 1,72 |
| Akció | 0,01 |
- Fehérjék3,44g·20%
- Szénhidrátok11,67g·67%
- Zsírok0,51g·3%
- Rostok1,72g·10%