Tuduu
Gombás padlizsán

Gombás padlizsán

@millegrammi

A gombás padlizsán egy tipikus nyári köret a nápolyi konyhából. Sütve, majd serpenyőben paradicsomos és bazsalikomos szószban átsütve készül, ideális húsok, felvágottak és tejtermékek mellé. Mozzarellával ízletes, és tészták ízesítésére is használható.

Nehézség: Medium
Főzés: 20 perc
Előkészítés: 5 perc
Ország: Italia

Hozzávalók

Adagok száma
  • Padlizsán1kg
  • Datolyaparadicsom (vagy cseresznyeparadicsom)300g
  • Fokhagyma1gerezd
  • Mogyoróolaj500g
  • Extra szűz olívaolajízlés szerint
  • Sóízlés szerint
  • Bazsalikomízlés szerint

Előkészítés

  1. LÉPÉS 1 A 5 KÖZÜL

    Mossa meg és szárítsa meg a padlizsánt. Távolítsa el a szárát és a végét, majd vágja kockákra. Tegye egy szűrőbe, adjon hozzá egy kis sót, keverje össze, és hagyja pihenni 15-20 percig, hogy a padlizsán kiengedje a vizet.

  2. LÉPÉS 2 A 5 KÖZÜL

    Melegítse fel a mogyoróolajat, és süsse meg a padlizsánt, amíg aranybarna nem lesz, majd szedje ki egy papírtörlőre.

  3. LÉPÉS 3 A 5 KÖZÜL

    Egy tapadásmentes serpenyőben pirítsa meg a fokhagymát egy kis extra szűz olívaolajon. Adja hozzá a félbevágott paradicsomokat, és főzze 10 percig.

  4. LÉPÉS 4 A 5 KÖZÜL

    Adja hozzá a padlizsánt, és pirítsa 2-3 percig.

  5. LÉPÉS 5 A 5 KÖZÜL

    Adjon hozzá friss, kézzel tépett bazsalikomot. A gombás padlizsán készen van.

Javaslatok

  • Sütőserpenyő

  • Serpenyő

Általános információk

Tárolási megjegyzések

Hűtőben 2 napig

További információk

Ha marad belőle, a gombás padlizsán tészták ízesítésére is használható, és provolával kiegészítve nyúlósabbá tehető. Szendvicsbe töltve is kiváló egy piknikre.

Eredet

Italia, Campania

Elemzés

Életmód
Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Energia (kcal)263,96
Szénhidrátok (g)2,03
amelyből cukrok (g)2,03
Zsír (g)27,79
amelyből telített zsírsavak (g)3,97
Fehérje (g)0,78
Rostok (g)1,59
Akció0,02
  • Fehérjék
    0,78g·2%
  • Szénhidrátok
    2,03g·6%
  • Zsírok
    27,79g·86%
  • Rostok
    1,59g·5%