Egy ízletes őszi első fogás tökből, amely tökéletes sok alkalomra. A félholdak krémes töltelékkel vannak megtöltve, és gorgonzola fondüvel és pirított mandula morzsával tálalva.
Tisztítsuk meg a tököt a magoktól és a héjától, vágjuk kockákra, és süssük 200°C-on 30 percig.
Készítsük el a tésztát úgy, hogy fokozatosan hozzáadjuk a felvert tojásokat a liszt közepébe, gyúrjuk sima és homogén tésztává, majd hagyjuk pihenni fóliával letakarva legalább 30 percig.
A főtt és lehűtött tököt villával törjük össze, majd keverjük össze ricottával, Parmigianóval, sóval, borssal és szerecsendióval.
Nyújtsuk ki a tésztát nagyon vékonyra egy gyúródeszkán nyújtófa segítségével, szaggassunk ki köröket egy tésztaszaggatóval, tegyünk a közepére egy kis tölteléket, és jól zárjuk le a széleket.
Főzzük a raviolit forrásban lévő sós vízben 3 percig, miután feljöttek a víz felszínére.
Olvasszuk fel a gorgonzolát néhány kanál tejjel egy kis lángon lévő edényben.
Tálaljuk a félholdakat gorgonzola fondüvel és pirított mandula morzsával.
Nyújtófa
Tésztaszaggató
Ez a recept ideális az őszi szezon megünneplésére és a tök legjobb kihasználására.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 173,81 |
| Szénhidrátok (g) | 22,51 |
| amelyből cukrok (g) | 1,58 |
| Zsír (g) | 5,46 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,67 |
| Fehérje (g) | 9,71 |
| Rostok (g) | 0,76 |
| Akció | 0,07 |
