Kezdjük a seitan durva aprításával.
Egy lábasban az extra szűz olívaolajon megpirítjuk a soffrittot (hagyma, sárgarépa, zeller) és a fűszereket.
Hozzáadjuk a seitant, és átforgatjuk az ízekkel.
Felöntjük vörösborral; amikor az alkohol elpárolgott, hozzáöntjük a paradicsomszószt is, egy kevés vízzel kiöblítve az üveget.
Fedő alatt, alacsony lángon körülbelül 30 percig főzzük.
Sóval és borssal ízesítjük.
Azonnal felhasználható tésztákhoz, lasagnéhoz stb., vagy kihűtve, adagolva lefagyasztható, hogy készen álljon a használatra!
Remek tésztaételekhez vagy lasagnéhez.
Italia, Liguria
