Babka Nutellával

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 10 KÖZÜL

   Tegye a 0-ás lisztet és a vizet egy kis serpenyőbe, és ügyelve arra, hogy ne keletkezzenek csomók, melegítse fel az egészet alacsony lángon, amíg zselészerű polentát nem kap, amely elválik az edény falától.

2. LÉPÉS 2 A 10 KÖZÜL

   Hagyja langyosra hűlni. Oldja fel az élesztőt egy kis tálban egy kevés langyos tejjel.

3. LÉPÉS 3 A 10 KÖZÜL

   Tegye a lisztet egy tálba, adja hozzá az élesztőt, a tang zhongot, a cukrot, a tojást és fokozatosan a tejet.

4. LÉPÉS 4 A 10 KÖZÜL

   Közben adja hozzá a vajat, a mogyorót és a sót, és hagyja, hogy az idő lejárjon.

5. LÉPÉS 5 A 10 KÖZÜL

   Dolgozza ki a tésztát kézzel vagy Bimby-vel, ebben az esetben Bimby-t használtam. 10 perc spiga sebességen.

6. LÉPÉS 6 A 10 KÖZÜL

   Tegye a tésztát egy tálba, és hagyja kelni, amíg megduplázódik (a sütőben bekapcsolt lámpával) körülbelül egy órán át.

7. LÉPÉS 7 A 10 KÖZÜL

   A kelesztési idő letelte után vegye ki a tésztát, ossza négy egyenlő részre, nyújtsa ki sodrófával, és tegyen bele Nutellát.

8. LÉPÉS 8 A 10 KÖZÜL

   Ezután formáljon belőle fonatokat, majd tekerje fel őket, és hagyja kelni további 2 órán át.

9. LÉPÉS 9 A 10 KÖZÜL

   Kenje meg a kenyér tetejét tejjel, és szórjon rá egy kevés kristálycukrot.

10. LÉPÉS 10 A 10 KÖZÜL

    Süsse előmelegített, statikus sütőben 180°C-on 40 percig.

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)