Hámozd meg a csillagfürtöt, és tedd egy kis teljesítményű turmixgépbe a vízzel, táplálékkovásszal, citromlével, extra szűz olívaolajjal és sóval együtt. Turmixold simára.
Öntsd a kapott krémet egy kis lábasba.
Tedd közepes lángra, és folyamatosan keverd egy fakanállal vagy habverővel.
Főzd addig, amíg sűrű, az edény falától elváló állagot nem kapsz.
Kapcsold le a tüzet, és azonnal öntsd a masszát egy formába vagy sajtkosárba, a tetejét szépen eligazítva.
Hagyd szobahőmérsékleten kihűlni körülbelül 30 percig, majd tedd hűtőbe, és hagyd megszilárdulni legalább 4 órán át.
Miután megszilárdult, borítsd ki a sajtot, és tálalás előtt szeletekre vagy kockákra vágd.
Hűtőben maximum 5 napig tárolandó.
Kiváló pirítóssal és friss koktélparadicsommal fogyasztva. Szendvicsekhez kenhetőként is használható.
Italia
| Energia (kcal) | 223,01 |
| Szénhidrátok (g) | 45,19 |
| amelyből cukrok (g) | 0,99 |
| Zsír (g) | 1,35 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,17 |
| Fehérje (g) | 10,22 |
| Rostok (g) | 3,41 |
| Akció | 0,41 |
