A Sardenaira sanremese Sanremo városának tipikus receptje, ropogós és nagyon finom. Kiváló uzsonnára, ebédre vagy vacsorára, de akár reggelire is.
1. Oldjuk fel az élesztőt langyos vízben a cukorral.
2. Készítsük el a szószt úgy, hogy fél hagymát pirítunk olajban, majd hozzáadjuk a paradicsomszószt és a sót. Főzzük 40 percig, majd hagyjuk kihűlni.
4. Keverjük össze a lisztet, olajat, vizet az oldott élesztővel és sóval egy tálban. Gyúrjuk sima tésztává.
3. Turmixoljuk össze a szardellát az olajjal a feltéthez.
5. Hagyjuk a tésztát 6 órán át kelni.
6. Kenjünk ki egy tepsit, és egyenletesen terítsük el benne a tésztát.
7. Adjuk hozzá a szószt, ujjainkkal készítsünk mélyedéseket, adjuk hozzá az olajbogyókat, a fokhagymagerezdeket és az oregánót.
8. Süssük 200 fokon körülbelül 30 percig.
9. Kenjük meg a sardenairát az olaj és szardella keverékével sütés után.
10. Tálaljuk melegen és élvezzük.
11. Hűvös, száraz helyen tároljuk két napig, tálalás előtt melegítsük fel 160 fokon.
Tál
Fakanál
Gyúródeszka
Tepsi
Pohár
Teáskanál
Turmixgép
Ecset
Hűvös, száraz helyen két napig. Tálalás előtt melegítsük fel 160 fokon néhány percig.
A kelesztési idő az évszaktól függően változik. Nyáron elegendő 4 óra, mivel a meleg sokat segít, míg hideg időben 6 óra szükséges.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 221,37 |
| Szénhidrátok (g) | 26,39 |
| amelyből cukrok (g) | 2,44 |
| Zsír (g) | 11,27 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,6 |
| Fehérje (g) | 4,71 |
| Rostok (g) | 0,99 |
| Akció | 0,14 |
