Ízletes és nagyon étvágygerjesztő előétel, ideális hideg büféhez vagy baráti társaságban elfogyasztott aperitifhez. Kiváló, ha egy jó pohár Valdobbiadene proseccóval vagy egy szénsavas alkoholmentes aperitiffel kísérjük.
Főzzük meg a rizst bő sós vízben, szűrjük le al dente állapotig, és hagyjuk kihűlni.
Készítsük el a kolbászos ragut hagymával, sárgarépával, paradicsompürével, gombával és vörösborral. Főzzük alacsony lángon 15-20 percig.
Keverjük össze a rizst a raguval, adjunk hozzá parmezánt és mozzarellát. Formázzunk kis golyókat, tegyünk egy kocka mozzarellát a közepébe, és készítsük el a tésztát.
Mártsuk a mini arancinikat a tésztába, majd forgassuk meg a zsemlemorzsában. Süssük forró növényi olajban, amíg aranybarnák lesznek.
Szűrjük le az arancinikat papírtörlőn, és tálaljuk melegen vagy langyosan.
Kis tál
Hűtőszekrényben 1-2 napig
Lehetséges párosítások: Valdobbiadene prosecco, szénsavas alkoholmentes aperitif
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 59,02 |
| Szénhidrátok (g) | 4,23 |
| amelyből cukrok (g) | 1,11 |
| Zsír (g) | 2,8 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,17 |
| Fehérje (g) | 2,39 |
| Rostok (g) | 0,3 |
| Akció | 0,1 |
