A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, majd az utóbbit a borkősóval kemény habbá verjük.
Ezután a sárgáját a cukorral addig verjük, amíg világos és habos nem lesz.
Hozzáadjuk a citrusok héját, a vizet és az olajat, majd alaposan elkeverjük az összetevőket.
Végül hozzáadjuk a liszteket és a sütőport.
A fehérjét apránként forgatjuk bele, hogy ne törjük össze.
A masszát egy 25 cm-es chiffon cake formába öntjük, és 150 fokos alsó-felső sütésen 50 percig sütjük, majd a hőmérsékletet 165 fokra emelve további 10 percig sütjük.
Miután kivettük a sütőből, a formát fejjel lefelé fordítjuk, és 3/4 órán át így hagyjuk.
A torta magától ki fog esni; ha mégsem, egy vékony pengével körben óvatosan segítünk neki.
Ízlés szerint tejszínhabbal, gyümölccsel és darálékkal díszítjük.
Hűtőben, jól lefedve
A chiffon cake formát soha nem szabad kivajazni és kilisztezni. A torta így is magától ki fog esni.
Stati Uniti d'America, Liguria
| Energia (kcal) | 258,99 |
| Szénhidrátok (g) | 43,54 |
| amelyből cukrok (g) | 27,16 |
| Zsír (g) | 7,57 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,3 |
| Fehérje (g) | 7,25 |
| Rostok (g) | 1,44 |
| Akció | 0,19 |
