Válasszuk szét a tojássárgáját a fehérjétől, és verjük fel a fehérjét kemény habbá a borkővel.
Ezután verjük fel a tojássárgáját a cukorral, amíg világos és habos nem lesz.
Adjuk hozzá a citrusok héját, a vizet és az olajat, majd jól keverjük össze az összetevőket.
Végül adjuk hozzá a liszteket és a sütőport.
Fokozatosan keverjük hozzá a tojásfehérjét, hogy ne törjön össze.
Öntsük a 25 cm-es chiffon tortaformába, és süssük 150 fokos statikus sütőben 50 percig, majd emeljük a hőmérsékletet 165 fokra további 10 percre.
Miután kivettük a sütőből, fordítsuk fejjel lefelé a formát, és hagyjuk így 3/4 órán át.
A torta magától elválik, ha nem, akkor egy vékony pengével segíthetünk a széleken.
Díszítsük tetszés szerint tejszínhabbal, gyümölccsel és mogyoródarával.
Hűtőszekrényben, jól lefedve
A chiffon tortaformát soha nem szabad kivajazni és lisztezni. A torta magától elválik.
Stati Uniti d'America, Liguria
| Energia (kcal) | 262,88 |
| Szénhidrátok (g) | 30,53 |
| amelyből cukrok (g) | 19,34 |
| Zsír (g) | 13,04 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,07 |
| Fehérje (g) | 7,04 |
| Rostok (g) | 1,44 |
| Akció | 0,16 |
