Elkészítjük a pestót úgy, hogy a rukkolát, 3 evőkanál olajat és a fenyőmagot turmixgépben apróra dolgozzuk.
Hozzáadjuk a parmezánt és a robiolát, majd tovább aprítjuk.
Ha az állaga túl tömör, még egy kevés olajat adunk hozzá.
Egy serpenyőben az olajjal megpirítjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a gerezdekre vágott koktélparadicsomot, megsózzuk, és néhány percig főzzük.
A koktélparadicsomot egy tálba tesszük és hagyjuk kihűlni.
A tésztát megfőzzük, majd leszűrjük, kevés olajjal összeforgatjuk és hagyjuk kihűlni.
A tésztát egy tálba öntjük, hozzáadjuk a pestót, a koktélparadicsomot és néhány egész fenyőmagot.
2 napon belül fogyasztandó, vagy legfeljebb 3 napig hűtőben tárolandó
A maradékot fóliával lefedve a hűtőben tárolhatod. Tálald friss fehérborral és bruschettával a teljes étkezéshez.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 245,45 |
| Szénhidrátok (g) | 35,53 |
| amelyből cukrok (g) | 2,73 |
| Zsír (g) | 6,94 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,64 |
| Fehérje (g) | 11,64 |
| Rostok (g) | 1,45 |
| Akció | 0,17 |
