A kekszeket finomra törjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat és a fahéjat, majd alaposan összekeverjük.
A keveréket egy sütőpapírral bélelt, 20 cm-es kapcsos tortaformába öntjük. Az alját és az oldalát jól lenyomkodjuk, majd hűtőbe tesszük, amíg a krém elkészül.
A krémsajtot összekeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tejszínt és a citromlevet.
Hozzáadjuk a tojásokat és a kukoricakeményítőt. A krémet a kihűlt kekszalapra öntjük.
160 °C-ra előmelegített, statikus sütőben egy órán át sütjük. Sütés után teljesen kihűtjük, hogy összeálljon. Ezután legalább 3-4 órára hűtőbe tesszük.
Közben az almákat megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük őket a cukorral, az amarettóval és az aprított mandulával. Addig főzzük, míg szépen karamellizálódnak.
Amikor a sajttorta kihűlt, a karamellizált almával befedjük, és a tetejét morzsolt amarettivel díszítjük. A New York-i sajttortát hűtőben tároljuk.
Hűtőben
Ne aggódjatok, ha közvetlenül a sütőből kivéve a torta "remegős" lesz! Hűlés közben elnyeri a megfelelő állagot.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 294,97 |
| Szénhidrátok (g) | 24,8 |
| amelyből cukrok (g) | 17,12 |
| Zsír (g) | 17,65 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 9,27 |
| Fehérje (g) | 10,15 |
| Rostok (g) | 1,17 |
| Akció | 0,46 |
