A csápokat alaposan mossuk meg hideg vízben.
Tegyük egy edénybe bőséges mennyiségű vizet, a meghámozott hagymát és az ecetet.
Forraljuk fel, sózzuk meg, és főzzük a csápokat körülbelül 30/40 percig a forrástól számítva.
30 perc után ellenőrizzük a főzést egy villával (puhának kell lenniük).
Szűrjük le és hagyjuk kihűlni.
Közben főzzük meg a tönkölyt bőséges sós vízben az egész fokhagymagerezddel 20 percig, majd szűrjük le.
Egy tálban keverjük össze a citrom levét és héját, 1 evőkanál apróra vágott petrezselymet, sót, borsot és 5/6 evőkanál olajat. Keverjük össze az egészet.
Vágjuk a csápokat darabokra, adjuk hozzá a tönkölyhöz, és ízesítsük a készített öntettel.
Adjuk hozzá a koktélparadicsomot, a darabokra vágott újhagymát és a kimagozott olívát.
Keverjük össze az egészet, és tegyük a hűtőbe pár órára, hogy összeérjenek az ízek.
Hűtőszekrényben
Főételként vagy halételek köreteként is tálalható.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 174,2 |
| Szénhidrátok (g) | 5,84 |
| amelyből cukrok (g) | 3,49 |
| Zsír (g) | 14,54 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,15 |
| Fehérje (g) | 4,52 |
| Rostok (g) | 1,53 |
| Akció | 0,74 |
