A koncentrált ecet egy intenzív és aromás ízű fűszer, amely tökéletes saláták, grillezett zöldségek és sajtok gazdagítására. Észak-Olaszországból származik, és fehérborecet koncentrálásával készül, amelyet salottával, fokhagymával, kakukkfűvel, friss babérlevéllel, egész borssal és sóval gazdagítanak. Hagyományos receptje lassú és kíméletes macerálást ír elő, amely egyedi és jellegzetes ízt kölcsönöz a fűszernek. A koncentrált ecet sokoldalúan használható a konyhában, és akár húsok pácolására vagy savanykás íz hozzáadására is alkalmas szószokhoz és levesekhez.
Forraljuk az ecetet, amíg a felére csökken
Aprítsuk fel a salottát és a fokhagymát, majd tegyük egy üvegbe a kakukkfű ágakkal, a darabokra tört babérlevéllel, a tört borssal és egy csipet sóval
Öntsük a forró ecetet az aromákra, zárjuk le és hagyjuk pihenni pár órát
Szűrjük le és palackozzuk
Erős és aromás, szaftos sült húsokhoz és szószokhoz használható
Üvegpalack
Finom szűrő
Üvegtartály
Fakanál
Italia
| Energia (kcal) | 67,86 |
| Szénhidrátok (g) | 1,1 |
| amelyből cukrok (g) | 1,1 |
| Zsír (g) | 0,08 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,02 |
| Fehérje (g) | 0,42 |
| Rostok (g) | 0,59 |
| Akció | 0,17 |
