Spárgás Crostata

Melegítse elő a sütőt 200 fokra (6-os fokozat)

Süsse a tészta alapot tizenöt percig

Közben csepegtesse le a spárgafejeket és öblítse le folyó víz alatt

Vágja le a végeiket, hogy könnyen elrendezhesse őket a tészta alján sugárirányban és keresztben

Langyosítsa meg a levest egy széles lábasban

Tegye bele a spárgát és melegítse alacsony lángon nyolc-tíz percig anélkül, hogy forrna

Óvatosan szűrje le és helyezze egy tiszta, félbehajtott konyharuhára

Vegye ki a tésztát a sütőből anélkül, hogy kikapcsolná

Keverje össze a Gruyère-t és a Parmigiano-t

Fedje le a tészta alját a sajt kétharmadával

Helyezze a spárgafejeket a sajtra szabályos sorrendben

Törje fel a tojásokat egy tálban; enyhén verje fel őket

Adja hozzá a tejszínt, sózza, borsozza, adja hozzá a szerecsendiót

Óvatosan öntse a keveréket a spárgára és szórja meg a maradék sajttal

Tegye a crostatát a sütőbe és süsse tizenöt-húsz percig, amíg a tojások meg nem szilárdulnak

Vegye ki a crostatát a sütőből, kapcsolja be a grillt, tegye középmagasságra és pirítsa meg

A felületnek enyhén duzzadtnak kell lennie

Számoljon körülbelül tizenöt percet

Hagyja pihenni a crostatát tíz percig, majd vegye ki a formából

Tálalhatja melegen, hidegen vagy langyosan is