A sült padlizsán parmigiana egy ízletes és könnyebb változata a klasszikus padlizsán parmigiana receptnek.
Vágd le a padlizsánok végeit, és szeleteld fel őket körülbelül fél centiméter vastag karikákra. Melegítsd fel a grillserpenyőt, és amikor már forró, helyezd rá a padlizsánokat grillezésre. Fordítsd meg őket pár perc után, hogy mindkét oldaluk tökéletesen megpiruljon. Ha elkészültél, tedd félre egy tányérra.
Egy lábasban önts egy kevés extra szűz olívaolajat, adj hozzá egy gerezd fokhagymát, öntsd bele a paradicsomszószt, sózd meg, tépj bele kézzel néhány bazsalikomlevelet, keverd össze, és hagyd lassú tűzön főni körülbelül 20 percig.
Közben helyezd a mozzarellát egy szűrőbe, alá egy tálat, és tépkedd szét kézzel, majd hagyd pihenni a szósz főzése alatt, hogy jól lecsepegjen.
Most, hogy minden kész, állítsd össze a padlizsán parmigianát: önts egy merőkanál szószt egy tepsi aljára, majd készítsd el az első réteg padlizsánszeleteket, fedd le további szósszal, szórj rá bőségesen reszelt sajtot, tedd rá a mozzarellát, és folytasd a rétegezést, amíg el nem fogynak az összetevők.
Előmelegített, 200°C-os statikus sütőben süsd körülbelül 30 percig. Amikor a teteje szépen megpirult, vedd ki a sütőből! Hagy pihenni 15 percig, mielőtt felvágnád.
Kések
Tapadásmentes grillserpenyő
Mély tányér
Tepsi
Szűrő
Spatula
Tárold a padlizsán parmigianát hűtőszekrényben 1-2 napig, élelmiszer-tároló edényben vagy fóliával letakarva.
A tökéletes parmigiana elkészítéséhez a padlizsánoknak oválisnak és keménynek kell lenniük! A fokhagyma helyett használhatsz hagymát is a szószban.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 70,01 |
| Szénhidrátok (g) | 5,77 |
| amelyből cukrok (g) | 5,77 |
| Zsír (g) | 3,26 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,88 |
| Fehérje (g) | 3,77 |
| Rostok (g) | 1,93 |
| Akció | 0,15 |
