Egy krémes és ellenállhatatlan első fogás: kész burgonyagombócok négy sajtos krémbe burkolva, pirított gombákkal és Parmigiano Reggiano Frisona tehéntejből 12 hónapos sajttal megszórva. Néhány perc alatt elkészül, de megőrzi a kézműves hagyományok ízét.
Tisztítsd meg és szeleteld fel a gombákat. Pirítsd meg serpenyőben vajjal, egy csipet sóval és borssal 5-6 percig, amíg aranybarnák lesznek. Tedd félre.
Egy kis lábasban keverd össze a tejszínt és a tejet, majd alacsony lángon forrald fel.
Add hozzá a Fontinát, az Erborinatót, az Édes Rusztikus Vegyes Sajtot és a Parmigiano felét.
Lassan keverd, amíg a sajtok megolvadnak, és a szósz sima és krémes lesz. Ízesítsd sóval és borssal.
Forralj fel bőséges mennyiségű sós vizet. Dobd bele a gnocchettiket, és főzd, amíg feljönnek a víz felszínére (2-3 perc). Azonnal szűrd le.
Öntsd a forró gnocchettiket a sajtos krémbe. Add hozzá a pirított gombákat, és jól keverd össze.
Tálald a gnocchettiket tányérokra, szórd meg a maradék Parmigianóval, friss petrezselyemmel, és ha szeretnéd, néhány extra sajtdarabbal.
Hűtőszekrényben legfeljebb 1 napig, légmentesen záródó edényben. Melegítsd fel egy csepp tejjel, hogy visszaállítsd a krémességét.
Italia, Valle d'Aosta
| Energia (kcal) | 160,26 |
| Szénhidrátok (g) | 9,22 |
| amelyből cukrok (g) | 1,31 |
| Zsír (g) | 10,19 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,03 |
| Fehérje (g) | 8 |
| Rostok (g) | 1,04 |
| Akció | 0,21 |
