Őszi szimfónia illatokkal és ízekkel: kívül ropogós, belül puha focaccia, édes körtével, karakteres tehéntejből készült kék sajttal és vegyes sajttal gazdagítva. Meglepő kombináció, amely elcsábítja az ízlelőbimbókat az édesség, krémesség és intenzív aromás jegyek között. Ideális, hogy lenyűgözd az asztalnál egy előétellel, amely az olasz hagyomány és kreativitás illatát árasztja.
Focaccia tészta: Oldd fel az élesztőt a langyos vízben a sóval együtt. Add hozzá a lisztet és az olajat, gyúrd energikusan, amíg sima golyót nem kapsz. Fedd le, és hagyd kelni 1 órán át, amíg megduplázódik.
Kinyújtás és második kelesztés: Kenj meg egy tepsit olajjal, és egyenletesen nyújtsd ki a tésztát az ujjaiddal. Fedd le, és hagyd kelni további 30 percig.
Hozzávalók előkészítése: Mosd meg és szárítsd meg a körtét, vágd vékony szeletekre, a héját rajta hagyva a rusztikus hatás érdekében. Morzsold durván a tehéntejből készült kék sajtot, és vágd darabokra a vegyes sajtot.
Helyezd a focacciára először a körteszeleteket sugárirányban, majd oszd el a sajtokat és a lecsipkedett kakukkfüvet.
Önts egy kis olajat a tetejére, és süsd előmelegített sütőben 220°C-on (alsó-felső sütés) körülbelül 18 percig, amíg aranybarna nem lesz.
A sütőből kivéve adj hozzá néhány csepp akácmézet az aromás jegyek kiemelésére. Tálald a focacciát melegen és illatosan.
Ha szeretnéd gazdagítani a receptet a sütés végén:
Fogyaszd azonnal, hogy megőrizd a frissességet és krémességet. Ha szükséges, tárold hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben legfeljebb 1 napig, és enyhén melegítsd fel tálalás előtt.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 187,6 |
| Szénhidrátok (g) | 26,57 |
| amelyből cukrok (g) | 5,13 |
| Zsír (g) | 6,23 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,5 |
| Fehérje (g) | 7,22 |
| Rostok (g) | 1,45 |
| Akció | 0,47 |
