Sült kelbimbó Parmigiano Reggiano Vacche Rosse sajttal és balzsamecet zselével

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 7 KÖZÜL

   Tisztítsuk meg a kelbimbót, távolítsuk el az alapját és az esetlegesen sérült külső leveleket, majd vágjuk félbe.

2. LÉPÉS 2 A 7 KÖZÜL

   Blansírozzuk a kelbimbót sós vízben 5 percig, szűrjük le, és hűtsük le jeges vízben, hogy zöldek és ropogósak maradjanak.

3. LÉPÉS 3 A 7 KÖZÜL

   Egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat az olajjal, adjuk hozzá a kelbimbót, és pirítsuk nagy lángon 3-4 percig, amíg aranybarna nem lesz.

4. LÉPÉS 4 A 7 KÖZÜL

   Tegyük át a kelbimbót egy tepsibe, fűszerezzük sóval, borssal és a reszelt Parmigiano Reggiano Vacche Rosse felével.

5. LÉPÉS 5 A 7 KÖZÜL

   Süssük előmelegített sütőben 200°C-on 15 percig, amíg jól meg nem pirul.

6. LÉPÉS 6 A 7 KÖZÜL

   Vegyük ki a sütőből, szórjuk meg a maradék Parmigianóval, és díszítsük Modena IGP balzsamecet zselé kanálkákkal.

7. LÉPÉS 7 A 7 KÖZÜL

   Azonnal, forrón tálaljuk.

Javaslatok

• Lenyűgözéshez:

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)