Egy színes, könnyű és illatos első fogás, amely az asztalra hozza a szezonális zöldségek frissességét és a Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 hónapos sajt elegáns ízét. A sajtos keverés krémességet ad, és minden falatot valódi ízek szimfóniájába burkol.
Mossa meg és vágja darabokra a brokkolit, karfiolt és sárgarépát.
Főzze a zöldségeket sós forró vízben körülbelül 5-6 percig. Szűrje le és tegye félre.
Ugyanabban a vízben főzze meg a ziti tésztát al dente állagúra.
Egy nagy serpenyőben melegítse fel az extra szűz olívaolajat, és gyorsan pirítsa meg a főtt zöldségeket.
Szűrje le a tésztát, és adja hozzá a zöldségekhez, szükség esetén adjon hozzá egy kis főzővizet.
Keverje össze reszelt Parmigiano Reggiano Vacche Rosse sajttal, ízesítse sóval és borssal.
Forrón tálalja, friss petrezselyemmel és további Parmigiano sajttal díszítve.
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó legfeljebb 1 napig. Serpenyőben melegítse fel egy kis vízzel vagy húslevessel.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 71,46 |
| Szénhidrátok (g) | 1,68 |
| amelyből cukrok (g) | 1,64 |
| Zsír (g) | 5,41 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,91 |
| Fehérje (g) | 3,59 |
| Rostok (g) | 1,14 |
| Akció | 0,17 |
