Krémes és ragyogó rizottó, friss borsóval és cukkinivel gazdagítva, a kecskesajt fossa egyedi karakterével krémesítve. Pirított mogyoró és friss hajtások teszik teljessé ezt az elegáns, meglepő ételt, amely tökéletes azoknak, akik új gasztronómiai élményeket keresnek.
Készítsd elő a zöldségeket: Mosd meg a cukkinit és vágd nagyon apró kockákra.
Aprítsd fel az újhagymát és párold meg egy serpenyőben egy kevés olajjal.
Add hozzá a borsó felét, pirítsd 2 percig, majd turmixold kevés levessel, amíg sima krémet nem kapsz (tedd félre).
Pirítsd meg a rizst és főzd meg: Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a rizst és pirítsd 2 percig.
Öntsd fel kevés forró levessel és kezdd el a főzést, fokozatosan hozzáadva a levest és kevergetve.
Add hozzá a zöldségeket: 5 perc után add hozzá a cukkini kockákat és a maradék egész borsót.
Folytasd a főzést további 12 percig.
Zöld krémesítés: A főzés végén kapcsold le a tűzhelyet, add hozzá a borsókrémet, a hideg vajat és a kecskesajt fossa felét.
Keverd erőteljesen, hogy a rizottó krémes legyen, ízesítsd sóval és borssal.
Gourmet tálalás: Öntsd a rizottót hullámzóan a tányérokra.
Fejezd be a maradék kecskesajt fossa morzsával, Parmigiano forgáccsal, pirított mogyoróval és friss hajtásokkal.
Hűtőszekrényben legfeljebb 1 napig, jól lefedve. Melegítsd fel kevés levessel, hogy visszanyerd a krémességet.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 89,77 |
| Szénhidrátok (g) | 5,29 |
| amelyből cukrok (g) | 0,66 |
| Zsír (g) | 5,67 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,39 |
| Fehérje (g) | 4,34 |
| Rostok (g) | 0,72 |
| Akció | 0,29 |
