Egy lábasban, alacsony lángon keverjük össze a cukrot a kakaóval és a keményítővel, majd fokozatosan adjuk hozzá a tejet, a fahéjat és végül a darabokra tört csokoládét.
Keverjük simára, hogy ne legyenek csomók.
Amikor a keverék krémes állagú lesz, vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a vajat.
Régebben sertésvérrel készült.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 292,47 |
| Szénhidrátok (g) | 43,72 |
| amelyből cukrok (g) | 40,75 |
| Zsír (g) | 11,43 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,82 |
| Fehérje (g) | 5,75 |
| Rostok (g) | 1,36 |
| Akció | 0,11 |
