Gluténmentes és laktózmentes briós kenyér

Name: Gluténmentes és laktózmentes briós kenyér
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Gluténmentes zabpehelyliszt; 100 g Rizsliszt; 50 g Burgonyakeményítő; 150 g Friss gluténmentes kovász, felfrissítve és aktív; 2 egység Egész tojások; 80 g Cukor; 80 g Puha laktózmentes vaj; 120 mL Tejszín (vagy 80 ml tejszín és 40 ml víz); 1 egység Só

@viaggiando-mangiando

Kategória: Sütött ételek

Egy finom gluténmentes és laktózmentes briós kenyér, tökéletes azok számára, akik ételintoleranciával küzdenek. Zabpehelyliszttel, rizsliszttel és keményítővel készül, puha és ízletes.

Nehézség: Medium

Főzési idő: 40 percFőzés: 40 perc

Előkészítési idő: 60 percElőkészítés: 60 perc

Ország: Italia

viaggiando-mangiando@viaggiando-mangiando

Hozzávalók

Adagok száma

Gluténmentes zabpehelyliszt200g
Rizsliszt100g
Burgonyakeményítő50g
Friss gluténmentes kovász, felfrissítve és aktív150g
Egész tojások2egység
Cukor80g
Puha laktózmentes vaj80g
Tejszín (vagy 80 ml tejszín és 40 ml víz)120mL
Só1egység

Előkészítés Hozzávalók Javaslatok Általános információk Elemzés Makrotápanyagok

Előkészítés

LÉPÉS 1 A 8 KÖZÜL
Szitáljuk át a liszteket (zab, rizs és keményítő) egy nagy tálba, és keverjük össze a sóval.
LÉPÉS 2 A 8 KÖZÜL
Egy másik tálban verjük fel a tojásokat a cukorral, amíg világos keveréket nem kapunk. Adjuk hozzá a tejszínt, és jól keverjük össze.
LÉPÉS 3 A 8 KÖZÜL
Adjuk hozzá a kovászt a folyékony keverékhez, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Fokozatosan öntsük a folyadékokat a száraz hozzávalókhoz, spatulával vagy konyhai robotgéppel keverve.
LÉPÉS 4 A 8 KÖZÜL
Adjuk hozzá a puha vajat darabokban, apránként, folytatva a dagasztást, amíg homogén és enyhén ragadós tésztát nem kapunk.
LÉPÉS 5 A 8 KÖZÜL
Fedjük le a tálat fóliával, és hagyjuk meleg helyen (kb. 26-28°C) kelni, amíg a térfogata megduplázódik, körülbelül 4-6 órán át.
LÉPÉS 6 A 8 KÖZÜL
Helyezzük a tésztát enyhén rizsliszttel megszórt felületre, és formázzunk belőle egy rudat.
LÉPÉS 7 A 8 KÖZÜL
Helyezzük a briós kenyeret egy 25x10-es sütőpapírral bélelt püspökkenyér formába. Fedjük le, és hagyjuk kelni 15 percig.
LÉPÉS 8 A 8 KÖZÜL
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Süssük 35-40 percig, vagy amíg a teteje aranybarna lesz, és egy közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.

Javaslatok

Konyhai robotgép
Püspökkenyér forma

Általános információk

Tárolási megjegyzések

Légmentesen záródó edényben tárolandó 2-3 napig.

További információk

Használhatunk előre elkészített gluténmentes és laktózmentes lisztkeveréket is.

Eredet

Italia, Emilia Romagna

Elemzés

Figyelem

A jelen adatok, amelyek csak néhány sajátosságra korlátozódnak, a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Életmód

Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Figyelem

A jelen adatok a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei, amelyek az IEO által biztosított adatbázison alapulnak. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Energia (kcal)	248,43
Szénhidrátok (g)	36,91
amelyből cukrok (g)	8,04
Zsír (g)	9,15
amelyből telített zsírsavak (g)	4,48
Fehérje (g)	6,15
Rostok (g)	1,5
Akció	5,32

Fehérjék
6,15g·11%
Szénhidrátok
36,91g·69%
Zsírok
9,15g·17%
Rostok
1,5g·3%