Egy finom, krémes rizottó sajttal és marinált tojássárgájával gazdagítva. Egy gazdag és ízletes étel, amely tökéletes egy különleges vacsorához.
2 tojássárgáját pácoljunk be 100 g sóval és 100 g cukorral. 3 órán át.
Pirítsuk meg a rizst néhány percig serpenyőben, adjuk hozzá a bort, és pároljuk 1 percig.
Ízesítsük sóval és borssal.
Adjuk hozzá a húslevest.
Tegyük a keveréket vákuumzacskóba, és főzzük 85°C-on 40 percig.
Tegyük vissza a serpenyőbe, és főzzük magas lángon 1 percig.
Kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és keverjük hozzá a sajtot.
Tálaljuk minden tányért a marinált tojássárgájával a tetején, miután leöblítettük vízben.
Lábas
Hűtőszekrény
A sajtos rizottó marinált tojássárgájával jól tárolható hűtőszekrényben 1-2 napig. A rizottó legjobb tálalásához kísérje pezsgő fehérborral vagy friss zöld salátával.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 92,61 |
| Szénhidrátok (g) | 10,8 |
| amelyből cukrok (g) | 8,42 |
| Zsír (g) | 4,22 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,82 |
| Fehérje (g) | 3,53 |
| Rostok (g) | 0,03 |
| Akció | 0,53 |
